Des oeuvres d'art en glace (Ice bar, fontaines de glace, personnages, logos...) en intérieur ou en extérieur. Plusieurs heures sont passées sur des oeuvres éphémères, mises en valeur par des jeux de lumières, le tout en public.
Les réalisations peuvent se faire par un ou plusieurs sculpteurs qui utilisent sur des pains de glace des tronçonneuses et burins spécialement conçues à cet effet.
Ces réalisations peuvent être mariées à des sculptures de neige monumentales, comme par exemple des crèches de noël.
Plusieurs techniques élaborées par ces sculpteurs devenus maitres dans cet art, comme l'incrustation dans la glace de matières diverses et variées, ou la réalisation de fontaines utilisées lors de cocktails. Ces fontaines permettent de servir aux convives d'une facon originale le champagne ou d'autres boissons lors de banquets